گردشگری خوراک، یکی از شاخه‌های گردشگری است که کمیت و کیفیت طرفدارانش رو به افزایش است. سفر و سیاحت نیازمند بسترسازی مناسبی است تا هر گردشگری بتواند تجارب مختلفی را کسب کند؛ خوراک و نوشیدنی فارغ از رفع نیاز طبیعی هر فرد می‌تواند عامل جذب و دلیل سفر باشد؛ لذا توسعه گردشگری خوراک در گرو تعامل ذی‌نفعان آن و برنامه‌ریزی هدفمند است. هریک از عوامل تأثیرگذار در این زنجیره تأمین و ارزش می‌توانند با ارائه داشته‌ها، خدمات مطلوبی ارائه کنند.

اگر در یک کشف هیجان‌انگیز، نقشه‌ای از اصفهان هزار سال پیش ناگهان پیدا می‌شد، شهری با تقسیم‌بندی کاملا متفاوت نسبت به امروز راپیش روی خود می‌دیدیم. شهری که با مرکزیت میدان عتیق گسترش پیدا کرده بود و در کنار محله‌های بزرگ دردشت و جوباره از چند محله فرعی تشکیل می‌شد. یکی از این محله‌ها که ریشه‌های بسیار کهنی در اصفهان پیش از اسلام هم داشته، محله کرّان بوده است. محله‌ای که گفته می‌شود از روستاهای اطراف شهر یهودیه قدیم بوده و پس از اسلام به یکی از محله‌های شهر اصفهان بدل شده است. محله‌ای که بیش از همه ردپای سلجوقیان در کوچه‌پس‌کوچه‌هایش پیداست. یکی از این ردپاها از بقیه شاخص‌تر و مهم‌تر است؛ زیرا ما را یک‌راست تا مقبره مهم‌ترین وزیر تاریخ ایران پس از اسلام راهنمایی می‌کند. مجموعه مطالب  «در رکاب تاریخ» این هفته به یک محله تاریخی پرجواهر اما مهجور می‌پردازد.